BULATANTIMES.COM – Badan Gizi Nasional (BGN) bergerak cepat mengusut insiden gangguan kesehatan massal ratusan pelajar di Jawa Timur. Pasalnya, penyelidikan kasus santri keracunan MBG Sidoarjo BGN menemukan indikasi kuat pelanggaran standar operasional prosedur distribusi.
Oleh karena itu, pemerintah pusat langsung menjatuhkan tindakan administratif tegas kepada unit penyedia makanan terkait. Langkah evaluasi menyeluruh bertujuan memastikan keamanan pangan program pemenuhan gizi anak sekolah tetap terjaga.
Baca Juga: Standar Keamanan Pangan MBG Sekolah Diperketat BGN
Temuan Kasus Santri Keracunan MBG Sidoarjo BGN di Lapangan
Awalnya, sebanyak 566 santri Pondok Pesantren Manba’ul Hikam mengeluhkan mual usai menyantap paket menu makan siang. Para korban membutuhkan perawatan medis intensif di delapan rumah sakit dan sejumlah puskesmas rujukan.
Namun, tim pengawas menemukan jeda waktu penyimpanan makanan melebihi batas toleransi empat jam pengantaran. Makanan olahan tersebut telah selesai diproduksi sejak dini hari tetapi baru terdistribusikan siang hari.
Bahkan, makanan matang tersebut bertahan pada suhu ruangan terbuka tanpa perlindungan penghangat khusus sebelum konsumsi.
“Keterlambatan distribusi makanan memicu pertumbuhan bakteri patogen yang membahayakan pencernaan anak-anak sekolah,” tegas Kepala BGN, dikutip dari detikNews.
Sanksi Tegas bagi SPPG dan Pengujian Laboratorium Kemenkes
Sementara itu, BGN menghentikan sementara seluruh operasional dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kalitengah. Penutupan fasilitas produksi ini berlaku sampai batas waktu penyelidikan kepatuhan higienitas selesai secara tuntas.
Pemerintah daerah bersama Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo turut mengevaluasi kepemilikan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi. Pihak berwenang tidak segan mencabut izin operasional katering yang terbukti mengabaikan standar mutu sanitasi.
Selain itu, Kementerian Kesehatan mengambil sampel sisa lauk pauk untuk pemeriksaan laboratorium mikrobiologi rujukan.
Lebih lanjut, tenaga medis memastikan kondisi kesehatan ratusan santri berangsur membaik di rumah sakit.
“Tim balai laboratorium kesehatan tengah menguji kandungan toksin bakteri pada sampel makanan tersebut,” ungkap Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin, dilansir Kompas.com.
Baca Juga: Dugaan Keracunan MBG Sidoarjo: 293 Santri Dirawat di 8 RS
Desakan Evaluasi Menyeluruh Tata Kelola Dapur Sekolah
Di sisi lain, Komisi IX Dewan Perwakilan Rakyat Republik Indonesia mendesak audit menyeluruh sistem rantai pasok. Anggota dewan meminta evaluasi kapasitas produksi harian agar penyedia makanan tidak mengalami kelebihan beban kerja.
Parlemen meminta pemerintah memperketat sertifikasi juru masak dan armada pengangkut makanan di seluruh Indonesia. Pengawasan ketat pada setiap mata rantai pengolahan makanan menjadi kunci utama pencegahan keracunan massal.
Kendati demikian, pengelola katering wajib mematuhi panduan keamanan pangan demi mencegah insiden serupa terulang kembali. Pihak SPPG mitra penyedia makanan telah menyampaikan permohonan maaf resmi kepada pihak pondok pesantren.
Dengan demikian, pengawasan mutu gizi yang ketat menjamin keselamatan jutaan generasi penerus bangsa Indonesia.
Baca berita nasional terkini hari ini hanya di bulatantimes.com
